I have a great interest in the Global Goals and sustainability in relation to resources, pollution, energy, recycling, biodiversity, and ecosystem services in relation to food security and safety is vital for me when I work on One and Planetary Health. I am working with a broad range of ecosystems and species predatory mammals, raptorial birds, sea birds, fish and partly Humans. I have a broad insight and interest in multiple stressors, and I use my global network to obtain interdisciplinary research to study the services, dynamics, and health of Arctic and European ecosystems. I have applied my in-depth knowledge and understanding of biological processes applying histological techniques, x-ray scanning methods, molecular and cell assays and analyses covering reproductive organs, skeletal system, central nervous system, immune system, and endocrine system. As part of this, I have worked on PBPK modelling, blood biochemistry and infectious diseases (zoonosis) on multiple marine and terrestrial species. In addition, I conduct surgeries on avian species and immobilisation of deer and wolf. I have since the mid 1990ies been working in the interface between ecology, anthropogenic stressors and human health and society in the Arctic. Through my application of a One Health approach, I have been showing how long-range transported pollution form industrialized areas to the Arctic is affecting wildlife health and biodiversity through immune and reproductive toxicity among other. This has included fish, seabirds, raptors, seals, whales and polar bears among other where I study multiple stressors i.e., the combined effects from toxic industrial chemicals, infectious diseases and climate change. This among other include human exposure to contaminants and zoonotic diseases along the changing climate and environment not just in the Arctic but in the Baltic as well. I am specialised in the One and Planetary Health cross-field of biological effects from exposure to environmental chemicals, diseases, and climate change.

José Manuel López Nicolás. Doctor en Ciencias Químicas. Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Murcia. Vicerrector de Transferencia, Comunicación y Divulgación Científica. Miembro del Grupo de Excelencia “Bioquímica y Biotecnología enzimática” donde dirige la línea de encapsulación molecular de compuestos bioactivos para su uso en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética. Autor de más de 100 artículos en revistas indexadas en las primeras posiciones del JCR. Participante en más de 20 proyectos de investigación financiados en convocatorias públicas competitivas regionales, nacionales e internacionales, y en diversos contratos de investigación con empresas privadas.
Docente en los grados de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Bioquímica y Biotecnología. Miembro del Comité de expertos del Plan de Transferencia del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades y del Consejo Asesor de la Fundación Española de Ciencia y Tecnología. Autor de 5 libros de divulgación científica y colaborador de numerosos medios de comunicación en el ámbito de la comunicación de la ciencia como TVE, RNE, Muy Interesante, La Verdad, etc.

Médico Especialista en Medicina Preventiva y Salud Pública. Jefa de Servicio de Epidemiología de la Consejería de Salud de la Región de Murcia y Profesora del Departamento de Ciencias Sociosanitarias de la Universidad de Murcia. Investigadora Principal del European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) en Murcia, Jefa del grupo 24 del CIBERESP y Jefa del grupo “Investigación en Epidemiología y Salud Pública” del Instituto Murciano de Investigación Biosanitaria (IMIB) “Pascual Parrilla”. Líder de proyectos de investigación en cáncer y otras enfermedades crónicas de ámbito europeo, nacional y autonómico, enfocados en la búsqueda de estrategias preventivas. Como Jefa del Servicio de Epidemiología, responsable del Registro de Cáncer de Murcia y del Observatorio sobre Drogas de la Región de Murcia y de la unidad de Vigilancia Epidemiológica y de la Red Centinela Sanitaria de la Región de Murcia. Co-autora de más de 350 artículos científicos, siguiendo una larga trayectoria en la línea de investigación en salud pública, incluyendo enfermedades crónicas, con importante papel en la investigación en cáncer y en enfermedades transmisibles. En los últimos años la investigación ampliada ha sido sobre COVID-19 y alertas de enfermedades transmisibles como poliomielitis, viruela del mono, o dengue, y enfermedades de declaración obligatoria como tuberculosis.

Simón es licenciado en Ciencias Ambientales y tiene un doctorado en Toxicología Ambiental por la Universidad Politécnica de Madrid. Actualmente trabaja como científico en la Oficina de Prevención y Control Integrados de la Contaminación del Centro Común de Investigación de la Comisión Europea. Antes de unirse a la Comisión Europea, trabajó en el Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, posteriormente en una multinacional química con sede en el Reino Unido y en la Agencia Europea de Sustancias y Mezclas Químicas en Finlandia como jefe de equipo y presidente del Grupo de Trabajo de medio ambiente del Comité de Productos Biocidas.
Simón ha participado activamente en la creación de documentos guía y herramientas para apoyar la implementación de regulaciones clave como REACH, CLP, el Reglamento de Productos Biocidas y actualmente la Directiva de Emisiones Industriales. Además, ha llevado a cabo numerosos estudios y evaluaciones científicas, proporcionando asesoramiento técnico y apoyando a la Comisión Europea en el desarrollo de políticas relacionadas con la prevención y el control de la contaminación.

Full Professor of Veterinary Pharmacology and Toxicology - University of Bari Aldo Moro. Degree in Veterinary Medicine University of Naples, PhD in "Veterinary Pharmacology and Toxicology". Visiting researcher at the State Institute for Quality Control of Agricultural Products (RIKILT-DLO) - Department of Toxicology, Wageningen, The Netherlands. Head of the postdoctoral exchange program with the Departamento de Farmacología Facultad de Veterinaria Universidad de Murcia, Spain. Previous research interests have dealt with 1) the evaluation of heavy metals presence in different animal species, both aquatic and terrestrial, used as bioindicators of pollution state; 2) the analysis of pollutants in fresh and marine water; 3) the origin and depletion of residues in edible tissues of food producing animal species; 4) the kinetics, biotransformation and depletion of drugs in animal species of veterinary interest. he teaches Veterinary Toxicology and Toxicology of Residues and Applied Toxicology. The scientific profile indexed on SCOPUS exceeds the thresholds for ASN commissioner for the macro-sector 07/H4. https://orcid.org/0000-0001-6797-9522; Scopus Author ID: 6602771988.
Profesor Titular de Farmacología y Toxicología Veterinaria - Universidad de Bari Aldo Moro. Licenciado en Medicina Veterinaria por la Universidad de Nápoles, Doctorado en "Farmacología y Toxicología Veterinaria". Investigador visitante en el Instituto Estatal para el Control de Calidad de Productos Agrícolas (RIKILT-DLO) - Departamento de Toxicología, Wageningen, Países Bajos. Responsable del programa de intercambio postdoctoral con el Departamento de Farmacología de la Facultad de Veterinaria Universidad de Murcia, España. Líneas de investigación anteriores han versado sobre 1) la evaluación de la presencia de metales pesados en diferentes especies animales, tanto acuáticas como terrestres, utilizados como bioindicadores del estado de contaminación; 2) el análisis de contaminantes en aguas dulces y marinas; 3) el origen y agotamiento de residuos en tejidos comestibles de especies animales productoras de alimentos; 4) la cinética, biotransformación y agotamiento de fármacos en especies animales de interés veterinario. Imparte clases de Toxicología Veterinaria y Toxicología de Residuos y Toxicología Aplicada. El perfil científico indexado en SCOPUS supera los umbrales para comisario de la ASN para el macrosector 07/S4. https://orcid.org/0000-0001-6797-9522; Scopus Author ID: 6602771988.

Doctor en Veterinaria por la Universidad Complutense de Madrid, desde octubre del 2022 es Profesor de Investigación y Jefe de la Unidad de Evaluación de Riesgos del Centro Nacional de Sanidad Ambiental, Instituto de Salud Carlos III. Con anterioridad, ha ocupado diferentes puestos de responsabilidad en el marco científico y normativo, incluyendo Director del Departamento de Medio Ambiente del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), Vicepresidente del Comité Científico de Riesgos para la Salud y el Medio Ambiente de la Comisión Europea (SCHER); Presidente del Comité de Evaluación de Riesgos de la Agencia Europea de Sustancias Químicas (ECHA) en Helsinki, Finlandia; o Jefe de la Unidad de Pesticidas de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) en Parma, Italia. Ha actuado como experto para la Unión Europea, la OCDE, Naciones Unidas y otras instituciones nacionales e internacionales.

Carlos García Estrada (DMV, PhD) obtuvo su título de doctor en Medicina Veterinaria en el año 2003 por la Universidad de León, recibiendo el Premio Extraordinario de Doctorado en 2004. A continuación, obtuvo un contrato postdoctoral a cargo del programa “Torres Quevedo” en el Instituto de Biotecnología de León (INBIOTEC), donde permaneció como investigador responsable del Área de Biofarmacia y Biomedicina hasta el año 2021, compaginando la actividad investigadora con una plaza de Profesor Asociado en el Área de Toxicología de la Universidad de León desde el año 2011. En el año 2021, se incorporó como Profesor Ayudante Doctor al Área de Toxicología del Departamento de Ciencias Biomédicas de dicha Universidad, tomando posesión de una plaza de Profesor Titular en el año 2022. El Dr. García-Estrada ha completado su formación científica mediante estancias en el National Center for Natural Products Research, University of Mississippi, MS (USA) y en el Groningen Biomolecular Sciences and Biotechnology Institute, University of Groningen (The Netherlands), adquiriendo durante su carrera científica amplia experiencia en la biotecnología microbiana, metabolismo secundario y en el proceso de descubrimiento de fármacos, principalmente en estudios in vitro, con cultivos 2D y 3D, y preclínicos de seguridad y eficacia. Su producción científica está avalada por la publicación de 90 artículos y capítulos de libro (índice h: 32, y más de 3000 citas (Scopus)), y la participación en más de 30 proyectos y contratos de investigación, tanto nacionales como europeos.

Licenciada en Veterinaria por la Universidad Complutense de Madrid. Miembro del cuerpo Nacional Veterinario desde 2001 (promoción LI), cuando comenzó su trabajo en bienestar animal, que se ha desarrollado desde entonces. En la actualidad, Jefe de servicio en el área de bienestar animal del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
Responsable de animales utilizados con fines científicos y animales utilizados con fines agrícolas.
Representante española en los grupos técnicos de trabajo sobre animales utilizados con fines científicos y agrícolas (Consejo de Europa y Comisión europea, principalmente)
Tutora y ponente en diferentes acciones formativas organizadas por Comisión europea, Colegios Veterinarios, Universidades, y MAPA, entre otros.
Actual secretaria de del comité español de animales utilizados con fines científicos (CEPAFIC).

Licenciada en Biotecnología por la Universitat Politècnica de València (UPV), desde el año 2014 ha trabajado como técnico superior de investigación en el Departamento de Tecnología de Alimentos (UPV), participando en un total de 7 proyectos de investigación y diferentes contratos y convenios con empresas privadas del sector alimentario. En el año 2022 obtuvo su título de doctor en Biotecnología por la evaluación de la toxicidad de soportes biocompatibles para el desarrollo de nuevos antimicrobianos y sistemas de liberación controlada. Durante su etapa predoctoral realizó una estancia de investigación en el FOCAS Research Institute-DIT (Dublín, Irlanda) para estudiar la citotoxicidad de micro y nanopartículas desarrolladas para su aplicación en alimentos. Las principales líneas de investigación de su carrera incluyen: (i) el aprovechamiento de subproductos de la industria alimentaria, (ii) el estudio de las propiedades funcionales y bioactivas de nuevos compuestos y, (iii) la evaluación toxicológica de compuestos y materiales de uso alimentario. Dispone de experiencia en las áreas de toxicología y seguridad alimentaria, así como en el uso de métodos alternativos de experimentación, como son los cultivos celulares y el organismo modelo Caenorhabditis elegans, para evaluar la seguridad de compuestos y materiales de interés para la industria alimentaria. Actualmente pertenece al Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV y está realizando una estancia de investigación postdoctoral en el grupo RiskTox del Departamento de Medicina Preventiva de la Universidad de Valencia (UV), gracias a una ayuda para la formación de jóvenes doctores dentro del programa “Margarita Salas”.

Doctora por la Universidad de Valencia con la mención de Doctorado Europeo-Internacional obteniendo la calificación de Sobresaliente "Cum Laude". Actualmente lidera el Área de Investigación en Seguridad Alimentaria de FISABIO, siendo la Jefa del Área de Investigación en Seguridad Alimentaria de FISABIO-Salud Pública. Es la Investigadora Principal del Grupo de Investigación "Contaminantes Ambientales en Seguridad Alimentaria-CASA" de FISABIO y del "Atmospheric Pesticide Research Group of Valencia" por parte de FISABIO. Es la Jefa de la Plataforma Analítica de Investigación del Exposoma (PIEx) de FISABIO, por lo que coordina y gestiona los servicios analíticos que ofrece esta infraestructura a entidades nacionales e internacionales en el ámbito público y/o privado. Es coordinadora del Grupo Técnico de Trabajo "Consolidación de Infraestructuras y necesidades de investigación" de la Comisión Interministerial para la Biomonitorización Humana (CIBMH) del Ministerio de Sanidad-Instituto de Salud Carlos III. Ha liderado 4 de los 6 proyectos internacionales en los que ha participado. Es IP de 9 proyectos I+D+i y ha participado en 13 más en convocatorias competitivas nacionales y/o autonómicas. Es IP de todos los proyectos I+D+i no competitivos que se le han concedido. Ha liderado proyectos de innovación y transferencia tecnológica con el fin de transferir los conocimientos generados tanto a administraciones públicas como al sector de la empresa privada. Ha incorporado personal investigador al Área de Investigación a través de proyectos de investigación y de la obtención de ayudas competitivas de RRHH. Ha publicado 72 artículos de investigación en revistas indexadas de JCR. Ha dirigido dos tesis doctorales y actualmente dirige cinco más. Ha tutorizado trabajos final de máster, prácticas en empresa de estudiantes universitarios y de FP, y estancias de estudiantes predoctorales procedentes de instituciones nacionales e internacionales. En la actualidad está impulsando las siguientes líneas de investigación como Jefa del Área de Investigación en Seguridad Alimentaria de FISABIO: 1) Calidad del Aire incluyendo interior y exterior; 2) Estudios de Biomonitorización Humana; 3) Materiales en contacto con alimentos: Plásticos y Microplásticos; 4) Seguridad Alimentaria. Los principales logros de su carrera han sido el liderazgo en la implantación de la Red de Vigilancia y Control de los Plaguicidas en la Atmósfera de la Comunidad Valenciana financiada por la Conselleria de Agricultura de la Generalitat Valenciana, y el liderazgo como coordinadora de uno de los Grupos Técnicos de Trabajo de la Comisión Interministerial de Biomonitorización Humana con el fin de impulsar el Primer Estudio Nacional de Biomonitorización Humana en España. Actualmente colabora con el nodo español coordinado por el ISCIIII para biomonitorizar la exposición a químicos en la población española, participando en proyectos como el PARC donde está implicada la Comisión Europea, la Agencia Europea del Medio Ambiente y numerosos países europeos.
Ha impartido docencia en Másters universitarios, en ciclos formativos de FP como instructora y en misiones internacionales en Indonesia. Ha realizado estancias en universidades y centros de investigación extranjeros. Es miembro de la red de cooperación "Plastics monitoring detection remediation recovery" mediante una COST Action y ha sido nombrada "personnalité compétente" del grupo de trabajo "Air Ambiant et Pesticides" del ANSES (Francia). Como resultados de su experiencia científica y tecnológica ha registrado una propiedad intelectual y varios códigos de ideas. Ha liderado y organizado tres congresos internacionales, y participado en la organización, presentación de comunicaciones y asistencia a numerosos congresos nacionales e internacionales. Es miembro de comités asesores de editoriales, evaluadora en convocatorias de concurrencia competitiva y ha actuado como miembro de tribunal de tesis.

Ana Ferrer Dufol es, actualmente, Jefe de la Unidad de Toxicología Clínica del Hospital Clínico Universitario de Zaragoza, reconocida como Unidad de Referencia para la Comunidad Autónoma de Aragón. Es, además, Profesora Asociada del Área de Toxicología de la Universidad de Zaragoza.
Se doctoró en Medicina y Cirugía con Premio Extraordinario del Doctorado en la Universidad de Zaragoza en 1984. En 2001 obtuvo también la Licenciatura en Bioquímica por la Universidad de Zaragoza (2001), la Diplomatura en Criminología y Toxicología Clínica por la Universidad Claude-Bernard de Lyon (Francia) en 1986 y es Médico Especialista en Anatomía Patológica en 1981. Obtuvo la plaza de funcionaria del Cuerpo Nacional de Médicos Forenses en 1983 (en excedencia) y la de Profesora Titular del Área de Toxicología y Legislación Sanitaria en la Universidad de Zaragoza en 1996 (en excedencia) y en 1985 obtuvo la plaza de Jefe de Sección del Servicio de Toxicología del Hospital Clínico Universitario de Zaragoza.
Su actividad investigadora se visualiza en múltiples publicaciones (libros, capítulos de libros y artículos) en el campo de la Toxicología Clínica, participación en numerosos congresos nacionales e internacionales con presentación de más de 100 comunicaciones y ponencias en el campo de la Toxicología Clínica. Y, desde 1999, es Coordinadora del Programa Nacional de Toxicovigilancia.
Fue vocal de la Junta directiva de AETOX entre 1995 y 1999, miembro del Comité Ejecutivo de EUROTOX entre 2001 y 2008, miembro del Comité Científico de la European Association of Poison Centres and Clinical Toxicologists (EAPCCT) desde 2011, comité del que fue Presidente entre 2015 y 2017. Además es miembro del Comité Ejecutivo de EAPCCT desde 2012 y Presidenta de dicha asociación entre 2022 y 2024. Es miembro del Comité editorial de la revista Clinical Toxicology y fundadora y presidenta de la Fundación Española de Toxicología Clínica.

ESPAÑOL: Fernando Remião (FR), PharmD (1993), PhD (2002) es Profesor Asociado con Agregación (2015) en la Facultad de Farmacia de la Universidad de Porto (FFUP) y actualmente es miembro del Consejo Científico y del Consejo de Representantes de dicha Facultad. También es Director del Máster Integrado en Ciencias Farmacéuticas de la FFUP, así como Miembro del Comité Científico del Máster en Toxicología Analítica, Clínica y Forense y del Máster en Ciencias Forenses de la Universidad de Porto donde fue, entre 2014 y 2018, Prorrector de Innovación Pedagógica. Es Investigador Sénior del grupo de Toxicología de la Unidad de Investigación UCIBIO (Unidad de Investigación en Biociencias Moleculares Aplicadas) y de i4HB (Instituto de Salud y Bioeconomía), estudiando los fenómenos ADMET desde hace más de 20 años, habiendo publicado más de dos centenares de artículos científicos. ORCID: https://orcid.org/0000-0003-1382-5119

PORTUGUES: Fernando Remião (FR), PharmD (1993), PhD (2002) é Professor Associado com Agregação (2015) da Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto (FFUP), sendo, atualmente, membro do Conselho Científico e do Conselho de Representantes da mesma Faculdade. É igualmente Director do Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas da FFUP, assim como Membro da Comissão Científica do Mestrado em Toxicologia Analítica, Clínica e Forense e do Mestrado em Ciências Forenses da U.Porto, onde foi Pró-Reitor entre 2014 e 2018 para a Inovação Pedagógica. É Investigador Sénior do Grupo de Toxicologia da Unidade de Investigação UCIBIO (Research Unit on Applied Molecular Biosciences) e do i4HB (Instituto de Saúde e Bioeconomia), estudando os fenómenos ADMET há mais de 20 anos, tendo publicado mais de 2 centenas de artigos científicos na área. ORCID: https://orcid.org/0000-0003-1382-5119

ENGLISH: Fernando Remião (FR), PharmD (1993), PhD (2002) is an Associate Professor with Habilitation (2015) at the Faculty of Pharmacy of the University of Porto (FFUP), and is currently a member of the Scientific Council and the Council of Representatives of the same Faculty. He is also Director of the Integrated Master's Degree in Pharmaceutical Sciences at FFUP, as well as a member of the Scientific Committee of the Master's Degree in Analytical, Clinical and Forensic Toxicology and the Master's Degree in Forensic Sciences at U.Porto, where he was Pro-Rector for Pedagogical Innovation between 2014 and 2018. He is a Senior Researcher in the Toxicology Group of the Research Unit on Applied Molecular Biosciences (UCIBIO) and the Institute of Health and Bioeconomics (i4HB), and has been studying ADMET phenomena for more than 20 years, having published more than two hundred scientific articles in the field. ORCID: https://orcid.org/0000-0003-1382-5119

Catedrático de Química Analítica en la Universitat de València desde 1991. Tiene un índice H de 88 según Google Scholar y ha publicado más de 750 trabajos en revistas del Science Citation Index con más de 35.000 citas, 5 patentes españolas, 4 libros sobre Green Analytical Chemistry (Elsevier, RSC y Wiley), un libro sobre Calidad del Aire (Elsevier), 2 libros sobre Análisis de Alimentos (Elsevier and Wiley) y un libro en dos volúmenes sobre Smart materials en Química Analítica (Wiley). En la actualidad está preparando un libro sobre Nuevas sustancias psicoactivas con un contrato con Elsevier. Además ha publicado 12 capítulos de libros. Ha dirigido 35 tesis doctorales y es Editor jefe de Microchemical Journal (Elsevier), miembro del Editorial board de Spectroscopy Letters (USA), Ciencia (Venezuela), J. Braz. Chem. Soc. (Brazil), Journal of Analytical Methods in Chemistry and Chemical Speciation & Bioavailability (UK), SOP Transactionson Nano-technology (USA), SOP Transactions on Analytical Chemistry (USA) y Bioimpacts (Iran). Miembro del Advisory board de Analytica Chimica Acta (The Netherlands) entre 1995 y 2000, y de TrEAC (The Netherlands) y editor de 5 números especiales de la revista Spectroscopy letters (USA) sobre Quantitative Vibrational Spectrometry (2005), Spectrometry and Automation (2006), Research on Spectroscopy in Morocco (2007), RISO Conference Special issue (2008) y Green Spectroscopy (2009) y un número especial de TrAC sobre Green Analytical Chemistry (2011). Editor invitado de un número especial sobre Green Analytical Methods (Analytical and Bioanalytical Chemistry 2012) y otro de Analytical Methods for Clinical Diagnostics (Analytical Methods 2014) además de números especiales sobre Critical Reviews in Analytical Chemistry, POC methods, Qualitative and Quantitative determination of microorganisms and Sensors & Diagnostic para Microchemical Journal. Condecorado como Chevallier dans l’ordre des Palmes Académiques por el Consejo de Ministros de Francia y Premio de la RSEQ (España).

La Dra. Laura Vicente es Profesora Permanente Laboral en el área de Toxicología de la Universidad de Salamanca. Desde el año 2011 imparte docencia en varias titulaciones universitarias, tanto de Grado como de Postgrado. Forma parte del equipo docente de diversos cursos y títulos propios ofertados en modalidad online a través del Centro de Formación Permanente de la Universidad de Salamanca y de la plataforma Miriadax.
Desde el inicio de su carrera como docente se ha comprometido con la innovación educativa participando en 19 proyectos de innovación docente, liderando 5 de ellos. Cabe destacar el proyecto internacional TOX-OER “aprendiendo toxicología a través de recursos educativos abiertos” financiado por el programa Erasmus+, formando parte del equipo que dirigió el proyecto. Actualmente, se encuentra involucrada en la metodología de Aprendizaje-Servicio, lo que demuestra su continua dedicación a la mejora de la enseñanza y su compromiso con el servicio a la comunidad.
En lo que refiere al ámbito investigador, su principal línea de trabajo se centra en la búsqueda de estrategias que permitan reducir la toxicidad renal de fármacos y contaminantes ambientales.

Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Licenciado en Química. Investigador Científico del Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura (CEBAS, Murcia) del CSIC. Participa o ha participado en grupos de trabajo para la elaboración de opiniones de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, 2009-2012), la Agencia Nacional Francesa de Seguridad Sanitaria, Alimentación, Medioambiente y Trabajo (ANSES, 2015-2018, 12 Julio 2022-Actualidad (mandato próximos 4 años)) y en la actualidad forma parte del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN, 2021-Actualidad).

Las principales líneas de investigación en las que ha trabajado están relacionadas con el efecto de compuestos bioactivos vegetales en la salud (polifenoles y compuestos de origen lipídico), incluyendo el desarrollo de técnicas analíticas de detección, el estudio de su biodisponibilidad, metabolismo, y absorción, y estudios de perfiles nutricionales de alimentos y actividad biológica en cultivos celulares, y ensayos clínico-nutricionales. Ha participado como experto de la EFSA hasta 2012 en el grupo de trabajo sobre evaluación del riesgo y de la Agencia Francesa ANSES hasta 2018, dentro del grupo de evaluación de sustancias y procesos sujetos a autorización para consumo humano, en opiniones científicas sobre, entre otras cuestiones, nuevos procesos tecnológicos alimentarios, nanomateriales y materiales en contacto con los alimentos e ingredientes tecnológicos de los alimentos. En este grupo se evaluaba la presencia de estas sustancias, los procesos tecnológicos, la exposición y riesgo, la toxicología, la transferencia a los alimentos y los métodos y procesos analíticos.

Ha participado/liderado 46 proyectos de investigación regionales, nacionales y europeos, 57 contratos de desarrollo e innovación con el sector privado, y una patente de ámbito nacional. Asimismo, ha publicado más de 200 artículos científicos internacionales JCR (índice h 54, Scopus; 60 Google Scholar), 20 capítulos de libro en el campo de la nutrición y su relación con la salud y de ciencia y tecnología de alimentos y ha dirigido 11 tesis doctorales. Ha sido investigador en la Universidad de Bonn (Alemania), en el INRA (Theix, Clermont-Ferrand, Francia) y la Universidad de Skopje (Macedonia) así como profesor en la Corporación Universitaria Lasallista (Medellín, Colombia). Es Académico Correspondiente de la Academia de Farmacia Santa María de España de la Región de Murcia y de la Real Academia de Medicina y Cirugía de la Región de Murcia.